Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisen
Ehrliche Landküche mit dem gewissen Etwas
Tradition schmeckt am besten, wenn sie frisch interpretiert wird. Unter unserem historischen Reetdach servieren wir Ihnen das Beste, was die Region und die Jahreszeit zu bieten haben. Von herzhaften Klassikern bis zu leichten, modernen Kreationen – bei uns landet die Natur des Alstertals direkt auf Ihrem Teller. Nehmen Sie Platz und genießen Sie norddeutsche Qualität in ihrer leckersten Form.
Speisekarte für Gruppen ab 10 Erwachsene
Für Gruppen ab 10 Erwachsene bieten wir eine angepasste Speisekarte an, damit auch bei größeren Gästezahlen ein reibungsloser Ablauf gewährleistet werden kann.
Vorweg
Original Sylter Gaues Brot
Fassbutter | Kräuter-Frühlingsquark
Geflämmter Ziegenkäse
Granatapfelkerne | Walnuss | Cassis-Sorbet
Hausgeräucherte Entenbrust
Feldsalat | Orangen-Zitronen-Vinaigrette | Granatapfelkerne | Karamellisierte Walnüsse
Tatar vom Weiderind 70g
Geröstetes Brioche | Parmesan-Cracker
Crispy Duck Salad
Baby-Leaf | Gewürzorange | Karamellisierte Walnüsse | Eingelegte Rote Zwiebel
Carpaccio
Carpaccio von der Roten Bete
Ziegenkäse | Rucola | Karamellisierte Walnüsse
Carpaccio von der Uckermärker Färse
Zartes Rinderfilet | Sautierte Waldpilze | Rucola | Parmesan
Aus dem Garten
Quellentaler Vital – Salat
Orangen-Zitronen-Vinaigrette | Granatapfelkerne | Mango-Chutney | Ofenfrisches Brot
+ Ziegenfrischkäse
+ Hähnchenstreifen
+ Black Tiger Garnele (pro Stk.)
Aus dem Topf
Klare Rodenbeker Fischsuppe
Fischfilets | Garnele | Gemüse | Als kleine Portion: 8,90 €
Wildkraftbrühe
Frische Waldpilze | Fleischklößchen | Portwein | Als kleine Portion: 8,90 €
Hummerbisque
Hummerfleisch | Garnelen-Gröschtl
Saisonale Empfehlungen
Hausgemachte geschmorte Rinderroulade 200g
Rotkohl | Drillingskartoffeln
Knusper Garnelen 5 Stk.
Lauwarmer Glasnudelsalat
Nordsee-Seezunge „Müllerin Art“ 600g | Für 2 Personen
Gebutterte Drillingskartoffeln | Vierländer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing | Zitronen-Butter
Vegetarisch | Vegan
Risotto
Waldpilze | Auf Wunsch vegan ohne Parmesan
Waldpilzgulasch
Kartoffelstampf | Basilikum-Pesto | Rucola-Frittate
Trüffel-Tagliatelle
Im Parmesan-Nest
Aus Wald und Feld
Wählen Sie hierzu 2 Beilagen nach Ihrem Geschmack!
Roastbeef
Zart rosa gebraten | Remoulade
Scharfes Hamburger Backhähnchen
Oberkeulenstücke ausgelöst | In Gochujang mariniert | Gochujang-Dip
Wiener Schnitzel 180g
Vom Uckermärker Kalb | Preiselbeeren
Rinderfilet Gentlemen’s-Cut 200g
In Nussbutter gebraten | Kräuterbutter | Frischer Meerrettich | Grill- und Ruhezeit ca. 20 Min.
Aus dem Wasser
Wählen Sie hierzu 2 Beilagen nach Ihrem Geschmack!
Hamburger Pannfisch
Lachs gebraten | Tagesfang gebraten | Senfsaatsauce
Hausgeräucherte Forelle ca. 300g
Filetiert | Hausgemachter Rahm-Meerrettich
Beilagen nach Wahl
Kartoffeln, frisch vom Feld
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelstampf
Gebutterte Drillingskartoffeln
Kartoffelgratin
Kartoffelklöße
Semmelknödel
Pommes Frites
Beilagen nach Wahl
Aus dem Gemüsebeet
Kleiner Salat von frischen Vierländer Gurken
Joghurt-Dressing
Kleiner Bunter Salat
Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Rotkohl
Sautierte Rosenkohlblätter
Sautierter Spitzkohl
Frische Waldpilze
Aus dem Ofen
Flammkuchen | vegetarisch
Flammkuchen
Crème fraîche | Zwiebeln | Speck
Flammkuchen
Crème fraîche | Birnen | Gorgonzola
Für die kleinen Gäste
Penne
Zerlassene Butter
Penne
Tomatensauce
Hausgemachte Hähnchen Nuggets
Pommes Frites
Hausgemachte Fischstäbchen vom Seelachs
Kartoffelstampf
Kinderschnitzel
Pommes Frites
Dessert
Lauwarmes Schokoladen-Malheur
Vanilleeis | Frische Früchte
Crème Brûlée Espuma
Himbeersorbet | Unsere aufgeschäumte Crème Brûlée, leicht karamellisiert
Kaiserschmarrn
Vanilleeis | Pflaumenmus
Avogato al café
Espresso | Vanilleeis
Eis
Vanille | Schokolade | Salzkaramell | Pro Kugel
Sorbet
Himbeere | Amalfi-Zitrone | Erdbeere | Cassis | Pro Kugel
