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Menükarte

GASTHAUS QUELLENHOF

Menükarte

Das Zusammenspiel aus Tradition und Moderne findet sich auch in unseren Gerichten wieder. Ganz gleich, ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch: Unsere Produkte stehen für Regionalität und Frische, denn wir achten nicht nur auf eine gute Fleischqualität, sondern auch auf die Verwendung saisonaler Gemüse-und Obstsorten. Lassen Sie sich von unseren Klassikern mit dem ganz besonderen Etwas überzeugen und genießen Sie ihre Zeit bei uns im Quellenhof.

Quellenhofer Winter Spezialitäten

3 Gang Menue

Kleine aufgeschäumte Hummerbisque

Hummerfleisch | Fenchelschaum

Barberie - Entenbrust

Rosa gebraten | Kartoffelklöße | Preiselbeer-Jus

Salzkaramell - Eis

Birnen-Granatapfel-Kompott

Pro Person EUR 49,70

Grünkohl

Holsteiner Grünkohl (vegetarisch)
16,90

Karamellisierte Röstkartoffeln

Holsteiner Grünkohl
19,90

Karamellisierte Röstkartoffeln | Kochwurst 100g

Holsteiner Grünkohl (vegetarisch)
28,90

Karamellisierte Röstkartoffeln | Kochwurst | Kasseler | Schweinekrustenbraten

Aus der Region

Wild

Hirschmedaillons
27,90

Spitzkohl | Rotweinbirne | Kartoffelgratin | Wacholder-Jus

Wildrahmgulasch
26,90

Rosenkohl | Rotweinbirne | Kartoffelklöße

Ente

½ Vierländer Ente
39,90

Rotkohl | Rosenkohl | Maronen | Bratapfel | Kronsbeeren | Enten-Jus

Enten & Gänse auf Vorbestellung

Frische Heidjer - Gans für 4 Personen | Am Tisch tranchiert
199,00

Rotkohl | Rosenkohl | Maronen | Bratapfel | Kronsbeeren | Gänse-Jus

Frische Vierländer Ente für 2 Personen | Am Tisch tranchiert
79,90

Rotkohl | Rosenkohl | Maronen | Bratapfel | Kronsbeeren | Enten-Jus

Hauptkarte

Vorweg

Original Sylter Gaues Brot
4,90

Fassbutter | Kräuter-Frühlingsquark

Gratinierter Ziegenkäse
13,90

Mit Rosmarin-Honig gratiniert | Grüner Salat | Walnuss

Tatar vom Färöer Lachs
15,90

Getrocknete Tomaten | Avocado | Ofenfrisches Brot

Hausgeräuchertes forellenfilet ca. 120g
15,90

Pumpernickel | Kräuterrührei

Carpaccio

Carpaccio von der Uckermärker Färse
15,90

Zartes Rinderfilet | Champignons | Parmesan

Carpaccio Surf & Turf
Zzgl. 12,00

Mit 3 Black Tiger Garnelen

Aus dem Garten

Winterlicher Quellentaler Vital - Salat
14,90

Zitronen-Vinaigrette | Granatapfelkerne | Kürbis - Chutney | Ofenfrisches Brot

Caesar Salad
15,90

Parmesan | Croûtons | Ofenfrisches Brot

Extra Dazu… Ziegenkäse
5,20
Extra Dazu… Knuspriges FairMast Hähnchen-Medaillon
7,40
Extra Dazu… Garnele (pro Stk.)
4,50

Aus dem Topf

Kürbissuppe
9,90

Kürbiskerne | Kernöl

Rote Tomaten - Linsensuppe
11,90

Pinienkerne | Sesam

Rinderkraftbrühe
12,90

Fleischbällchen | Eierstich | Gemüse

Aufgeschäumte Hummerbisque
14,90

Hummerfleisch | Fenchelschaum

Saisonale Empfehlung unseres Küchenchefs

Rodenbeker Fischeintopf
19,90

Frisches Gemüse | Fisch nach Tagesfang | Shrimps | Sylter Gaues Brot

Risotto
19,90

Pikanter Kürbis

Quellenhofer Garnelenpfanne
24,90

6 Black Tiger Garnelen | Junger Knoblauch | Gemüse | Chili | Ofenfrisches Brot

Hausgemachtes Sauerfleisch vom Susländer Schweinenacken
21,80

Bratkartoffeln | Salatbouquet | Remoulade

Quellenhofer Rinderfiletspitzen
29,90

Frische Pfifferlinge | Kartoffelstampf | Cognacsauce

Scharfes Hamburger Backhähnchen
18,90

In Gochujang mariniert | Gochujang-Dipp

Holsteiner Ochsenbäckchen
26,90

Gestofter Wirsing | Kartoffelstampf

Frische Tagliatelle - vegetarisch
18,90

Mediterranes Gemüse | Rucola| Parmesan

Mit 2 Beilagen nach Wahl

Aus Wald und Feld

Roastbeef
24,90

Zart rosa gebraten | Remoulade

Knusprige FairMast Hähnchenmedaillons 170g
24,90

In Zitronen-Thymian mariniert

Wiener Schnitzel 160g
29,90

Vom Uckermärker Kalb | Preiselbeeren

Mit 2 Beilagen nach Wahl | Grill- und Ruhezeit ca. 35min!

Rinderfilet

Ladie‘s-Cut 160g
38,90
Gentlemen’s-Cut 250g
48,90
Als Surf & Turf mit 3 Black Tiger Garnelen
zzgl. 12,00
Mit 2 Beilagen nach Wahl

Aus dem Wasser

Hamburger Pannfisch
24,00

Lachs gebraten | Tagesfang gebraten | Senfsaatsauce

Hausgeräuchertes Färöer Lachsfilet ca. 200g
22,90

Filetiert | Hausgemachter Rahm-Meerrettich

Unsere besondere Empfehlung
Filet von der Limande (Rotzunge)
25,90

Gebraten | Sautierter Spitzkohl | Kartoffelstampf | Krustentierschaum

Kartoffeln, frisch vom Feld

Beilagen nach Wahl

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelstampf

Kartoffeln vom „Ammersbeker Woehrhof“

ROSMARINKARTOFFELN

Kartoffeln vom „Ammersbeker Woehrhof“

Salzkartoffeln

Kartoffeln vom „Ammersbeker Woehrhof“

Ofenkartoffel mit Sour Cream
Pommes Frites

extra fein

Beilagen aus dem Gemüsebeet

Kleiner Salat von frischen Vierländer Gurken

Joghurt-Dressing

Kleiner Bunter Salat

Honig-Senf-Vinaigrette

Kleiner Tomaten - Gurken - Fetasalat
Speckbohnen
Kartoffel-Gurkensalat
Blattspinat
Frische Waldpilze

Aus dem Ofen

Flammkuchen
12,00

vegetarisch

Flammkuchen
12,90

Crème fraîche | Zwiebeln | Speck

Flammkuchen
16,50

Crème fraîche | Birnen | Gorgonzola

Quellenhofer Lauge
18,50

Crème fraîche | Roastbeef | Rote Zwiebeln

Hintendran

Eis & Heiß
12,90

Warme Altländer Zimt - Pflaumen | Vanilleeis

Lauwarmes Schokoladen Malheur
12,90

Vanilleeis | Waldfrüchtekompott

Crème Brûlée Espuma
12,90

Himbeersorbet

Kaiserschmarrn
12,90

Vanilleeis

Salzkaramell - eis
12,90

Birnen-Granatapfel-Kompott

Eis und Sorbet

Fragen Sie gern unsere Mitarbeiter nach unseren div. Eis- und Sorbetsorten.

Für die kleinen Gäste

Penne
6,90

zerlassene Butter

Penne
7,90

Tomatensauce

Hausgemachte Hähnchen Nuggets
12,90

Pommes Frites

Hausgemachte Fischstäbchen vom Seelachs
12,90

Pommes Frites

GASTHAUS QUELLENHOF

Getränkekarte

SOFTS

San Pellegrino / Acqua Panna 0.25l
3,00
San Pellegrino / Acqua Panna 0.75l
7,50
Coca-Cola 0.2l
3,00
Coca-Cola 0.5l
5,30
Coca-Cola light taste oder Zero sugar 0.2l
3,00
Coca-Cola light taste oder Zero sugar 0.5l
5,30
Sprite, Mezzo Mix, Fanta 0.5l
3,00
Sprite, Mezzo Mix, Fanta 0.5l
5,30
Goldberg, 0.2l
3,50

Tonic Water, Hibiskus Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer

Paulaner Spezi 0.5l
5,30

Tonic Water, Hibiskus Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer

Paulaner Spezi 0.5l
5,30
Red Bull Energy Drink 0.25l
4,80
Red Bull Sugarfree, 0.25l
4,80
Red Bull Blue Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Yellow Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Purple Edition, 0.25l
4,80
Red Bull White Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Summer Edition, 0.25l
4,80
Organics Simply Cola, 0.25
4,80
Löblich, Bio Honig Mate
3,90

10 Cent pro Flasche an Bienen Projekte

Granini Säfte, diverse Sorten 0,5l
5,30

Granini Säfte, diverse Sorten

Landlust Streuobst - Apfel
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Schöne Helene - Apfel-Birne
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Apfel Sanddorn
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Holunderblüte
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Rhabarber
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Granini Säfte, diverse Sorten 0,2l
3,00

Granini Säfte, diverse Sorten

KAFFEE

Espresso
3,20
Doppio Espresso, Cappuccino
4,80
Espresso Macchiato, Caffè Crema
4,00
Becher Kaffee
3,80
Latte Macchiato, Caffè Latte
5,00
Baileys Cream Coffee
7,00

EISKAFFEE

Eiskaffee mit crushed Ice
4,00
Eiskaffee mit Vanilleeis
6,00

SCHOKOLADE

warme Schokolade, Milchschaum
4,20

TEE - PLATEANUM

Frischer Pfefferminztee
4,90
Tearilli oder Detoxicum, Grüner Tee
4,20
Equilibrium, Feige, Äpfel, Rosen
4,20
Tabula Rasa, Rooibos, Zitrus
4,20
Flagrantea, Kräuter
4,20
Laudatio, Schwarzer Tee
4,20
Frischer Ingwertee
4,90

PAULANER BIERE

Paulaner Münchner Hell 0.5l
6,10

FASSBIER

Paulaner Zwickel 0.4l
4,90

FLASCHENBIER

Paulaner Hefe-Weißbier naturtrüb 0.5l
6,10

FASSBIER

Paulaner Münchner Hell 0.3l
4,00

FASSBIER

PAULANER ALKOHOLFREI

Paulaner Hefe-Weißbier 0.5l
5,00

DITHMARSCHER BIERE

Dithmarscher Pils 0.3l
4,00

FASSBIERE

Dithmarscher Radler 0.3l
4,00

FASSBIER

Dithmarscher Radler 0.5l
6,10

FASSBIER

Dithmarscher Dunkel 0.33l
4,00

FASSBIER

Dithmarscher ALKOHOLFREI 0.33
6,10

FLASCHENBIER

COCKTAILS

Tanqueray Blackcurrant Royale
9,50

Tanqueray Blackcurrant Royale, Tonic Water, Spritzer frisch gepresste Orange

Baileys on Ice Cream
8,50

Baileys, Vanilleeis

Baileys on Ice Cream
8,50

Baileys, Vanilleeis

Belzasar Rosé & Tonic
9,50

Belzasar Vermouth Rosé, Tonic Water, Frische Beeren

Belzasar Spritz
9,50

Belzasar Vermouth Rosé, Soda Water, Prosecco, frische Beeren

Martini Fiero & Tonic
8,50

Martini Fiero, Tonic Water, Orange

Martini Bianco, Tonic
8,50

Martini Bianco, Tonic Water, Zitrone

LONGDRINKS

Bombay Sapphire

Spirituosen 4cl.

Bacardi Carta Blanca, Razz, Carta Negra

Spirituosen 4cl.

Bacardi Carta Oro, Oakheart

Spirituosen 4cl.

Russian Standard Vodka

Spirituosen 4cl.

Vodka

Spirituosen 4cl.

Jack Daniel‘s

Spirituosen 4cl.

Jack Daniel‘s

Spirituosen 4cl.

Belzasar Rosé

Spirituosen 4cl.

Campari

Spirituosen 4cl.

Jägermeister etc

Spirituosen 4cl.

Coca-Cola, Sprite, Fanta…
9,50

Mit Beigetränk…

Goldberg, Granini Säfte…
10,00

Mit Beigetränk…

Red Bull
10,50

Mit Beigetränk…

SPIRITUOSEN

Bacardi Carta Oro Blanca 4cl.
7,00

Bacardi Carta Oro 0,7l - 125,00€

Bacardi Oakheart 4cl.
7,00

Bacardi Oakheart 0,7l - 125,00€

Bacardi Razz 4cl.
7,00

Bacardi Razz 0,7l - 125,00€

Bacardi Carta Negra 4cl.
7,00

Bacardi Carta Negra 0,7l - 125,00€

Bacardi Anejo 4 - 4cl.
8,00

Bacardi Anejo 4 - 0,7l - 140,00€

Bacardi 8 Anos - 4cl.
8,00

Bacardi 8 Anos - 0,7l - 150,00€

Ballantines - 4cl.
7,00

Ballantines - 0,7l - 125,00€

Jim Beam - 4cl.
7,00

Jim Beam - 0,7l - 125,00€

Maker´s Mark - 4cl.
8,00

Jim Beam - 0,7l - 140,00€

Johnnie Walker Blue Label 0,7l
490,00
Johnnie Walker Blonde 4cl.
6,00

Johnnie Walker Blonde 0,7l - 125,00€

Jack Daniel´s 4cl.
8,00

Johnnie Walker Blonde 0,7l - 140,00€

Captain Morgan Spiced Gold 4cl.
8,00

Captain Morgan Spiced Gold 0,7l - 140,00€

Lagavulin 4cl.
8,00

Lagavulin 0,7l - 140,00€

Singleton of Dufftown 4cl.
8,00

Singleton of Dufftown 0,7l - 140,00€

Bombay Sapphire 4cl.
7,00

Bombay Sapphire 0,7l - 125,00€

Bombay Sapphire EAST 0,7l
140,00
Hendrick`s Gin 4cl.
8,50

Hendrick`s Gin 0,7l - 150,00€

G’Vine Gin 4cl.
8,50

G’Vine Gin 0,7 - 150,00€

Botanist Gin 4cl.
9,00

Botanist Gin 0,7l - 150,00€

Gin Sul 4cl.
8,00

Gin Sul 0,7l - 150,00€

Monkey 47 - 4cl.
12,00

MONKEY 47- 0,5l - 150,00€

Tonka Gin - 4cl.
11,00

Tonka Gin 0,5l - 140,00€

Elephant Gin - 4cl.
11,00

Elephant Gin 0,5l - 140,00€

Tanqueray No.10 - 4cl.
8,00

Tanqueray No.10 - 0,7l - 140,00€

Grey Goose Vodka - 0,7l
130,00
Grey Goose Vodka - 1,5l
250,00
Grey Goose Vodka 2cl.
8,00

Grey Goose Vodka - 4cl. -8,00€

Averna - 4cl
6,00
Sambuca 2cl.
3,50

Grey Goose Vodka - 4cl. - 6,00€

Helbing 2cl.
3,50

Helbing- 4cl. - 6,00€

Jägermeister 2cl.
3,50

Jägermeister- 4cl. - 6,00€

Sierra Tequila Silver 2cl.
3,50

Sierra Tequila Silver - 4cl. - 6,00€

Sierra Tequila Resposado 0,7l
125,00

PROSECCO

Prosecco 0,1l
6,00

Prosecco 0,75l - 45,00€

Prosecco 0,2l
7,00
Aperol Spritz 0,2l
7,80
Aperitivo Hugo 0,2l
7,80

CHAMPAGNER

Moët Ice Impérial 0,75l
120,00

Moët Ice Impérial - 1.5l - 250,00€

Moët Ice Impérial Rosé 0,75l
160,00
Moët N.I.R Nectar Impérial Rosé 0,75l
160,00

Moët N.I.R Nectar Impérial Rosé - 1,5l - 380€

Dom Pérignon Luminous Label Vintage brut - 0,75l
380,00
Dom Pérignon Luminous Label Vintage Rosé - 0,75l
650,00
Ruinart Rosè - 0,75l
130,00

FEINE SPIRITUOSEN

Alte Williams-Birne, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Kirsche, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Quetsch, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Himbeere, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Marille, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Haselnuss, 32% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Eierlikör, 18% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

GASTHAUS QUELLENHOF

Weinkarte

Weißwein – Offen 0,2l

Grauer burgunder QbA trocken
6,00

Weingut Geisser | Pfalz

Weißer burgunder QbA trocken
6,20

Weingut Johannes Landerer | Baden

Silvaner QbA trocken
7,20

Weingut Bickel - Stumpf | Franken

Riesling
6,50

J. Ohlig | Rheingau

Blanc de Noir
7,00

Weingut Geisser | Pfalz

Grüner Veltliner
7,20

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Weißwein – FLASCHE 0,75L

Grauburgunder QbA trocken
28,00

Schneider Pfaffmann | Pfalz

Weissburgunder QbA trocken (BIo)
34,00

Weingut Dr. Wehrheim | Pfalz

Blanc de Noir
26,20

Weingut Geisser | Pfalz

Weißburgunder & Chardonnay Cuvée
32,00

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan| Pfalz

Riesling QbA trocken - Oestricher Doosberg alte Reben
49,00

Weingut Josef Spreitzer | Rheingau

Riesling QbA trocken – GeheimRat J
55,00

Weingüter Wegeler – Gutshaus Oestrich | Rheingau

Grüner Veltliner
27,00

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Lugana DOCG Prestige
39,00

Ca Maiol | Lombardei | Italien

Chardonnay DOC
39,00

Cantina Terlan | Südtirol | Italien

Cervaro della Sala IGT
129,00

Castello della Sala – Antinori | Italien

Chablis AOC
36,00

Alan Geoffray |Chablis - Burgund

Macon Blanc Villages
49,00

Louis Jadot | Mâconnais - Burgund

UNSERE TERRASSEN EMPFEHLUNG

Silvaner QbA trocken VdP Gutswein
21,90

Weingut Bickel – Stumpf | Franken

Saignée Rosé QbA trocken
24,90

Weingut Johannes Landerer | Baden

ROSÉ

Merlot Rosé QbA trocken
6,00

Schneider Pfaffmann |Pfalz

Merlot Rosé QbA trocken 0,75 l
22,50

Schneider Pfaffmann |Pfalz

Wild Rosé QbA feinherb
6,50

Weingut Hirsch | Württemberg

Wild Rosé QbA feinherb 0,75 l
22,50

Weingut Hirsch | Württemberg

Sancerre Rosé AOC 0,75 l
46,00

Bernard Reverdy | Loire | Frankreich

Whispering Angel Rosé 0,75 l
49,00

Sacha Alexis Lichine | Côtes de Provence | Frankreich

ROTWEIN – OFFEN 0,2L

Spätburgunder QbA trocken
7,00

Weingut Johannes Landerer | Baden

Merlot Sankt Anna QbA trocken
7,00

Lergenmüller | Pfalz

Zweigelt trocken
6,90

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Primitivo Puglia IGT - Fantini
7,20

Farnese Vini | Apulien | Italien

ROTWEIN – FLASCHE 0,75l

Rotwein Cuvée QbA trocken
26,90

Schneider Pfaffmann | Pfalz

Filet Noir Cuvée QbA trocken
36,00

Lergenmüller | Pfalz

Amarone delle Valpolicella DOCG – La Groletta
79,00

Corte Giara - Allegrini | Venezien | Italien

Il Bruciato Bolgheri Superiore DOC
79,90

Guado al Tasso – Antinori | Bolgheri – Toscana | Italien

Brunello di Montalcino DOCG
122,00

Argiano | Toscana | Italien

Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva
99,00

Tenuta Tignanello - Antinori | Toscana | Italien

Château Rozier - St. Emilion Grand Cru
55,00

Château Rozier – Famille Saby | St. Emilion | Brodeaux | Frankreich

Minervois AOC Heritage 873 – Grenache Syrah
36,00

Gérard Bertrand | Languedoc | Frankreich

Cigalus AOC Rouge
85,00

Gérard Bertrand | Languedoc | Frankreich

ÀN/2
79,00

Ànima Negra | Mallorca | Spanien

Koonunga Hill Shiraz Cabernet
32,90

Penfolds | South Australia | Australien

The Chocolate Block
85,00

Boekenhoutskloof | Swartland | Südafrika

BIG GAME – Malbec / Syrah
32,90

Mare Magnum | Mendoza | Argentinien