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GASTHAUS QUELLENHOF

Menükarte

Das Zusammenspiel aus Tradition und Moderne findet sich auch in unseren Gerichten wieder. Ganz gleich, ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch: Unsere Produkte stehen für Regionalität und Frische, denn wir achten nicht nur auf eine gute Fleischqualität, sondern auch auf die Verwendung saisonaler Gemüse-und Obstsorten. Lassen Sie sich von unseren Klassikern mit dem ganz besonderen Etwas überzeugen und genießen Sie ihre Zeit bei uns im Quellenhof.

Quellenhofer Winter Spezialitäten

GRÜNKOHL

Holsteiner Grünkohl (vegetarisch)
16,90

Karamellisierte Röstkartoffeln

Holsteiner Grünkohl
19,90

Karamellisierte Röstkartoffeln | Kochwurst 115g

Holsteiner Grünkohl
26,90

Karamellisierte Röstkartoffeln | Kochwurst 115g | Kasseler | Schweinebauch

WILD AUS DER REGION

Hirschragout
25,90

Waldpilze | Rosenkohl | Preiselbeer-Birne | Serviettenknödel

Hirschmedaillons
27,90

Rahmspitzkohl | Waldpilze | Kartoffelknödel | Wacholder-Jus

Rehkeulenbraten
27,90

Rotkohl | Waldpilze | Kartoffelknödel | Wacholder-Jus

Rehrücken am Tisch tranchiert
Pro Person 36,90

Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelknödel | Waldpilze | Wacholderjus

für 2 Personen | Zubereitungszeit 30 min.

KALB

Kalbsfilet - Medaillons
29,90

Rahmspitzkohl | Waldpilze | Portweinjus | Rosmarinkartoffeln

HEIDJER ENTEN VOM GEFLÜGELHOF NORDHEIDE ½ Heidjer Ente
39,90

Rotkohl | Bratapfel | Kartoffelknödeln | Maronen | Enten-Jus

Hier finden Sie den Link zum Geflügelhof Nordheide http://gefluegelhof-nordheide.de

DESSERT

Kaiserschmarrn
9,90

Vanilleeis

Gänsebraten für 4 Personen | AUF VORBESTELLUNG
199,00

Rotkohl | Rosenkohl | Bratapfel | Maronen | Kronsbeeren | Kartoffelknödel | Gänse-Jus

Entenbraten für 2 Personen | AUF VORBESTELLUNG
79,90

Rotkohl | Rosenkohl | Bratapfel | Maronen | Kronsbeeren | Kartoffelknödel | Gänse-Jus

Unsere ganzen Enten und Gänse können sie selbstverständlich auch für zu Hause bestellen. Alle Produkte, die im Gänse- und Entenpaket enthalten sind, sind vorgegart und müssen entsprechend unserer beigefügten Anleitung nur noch erwärmt werden.

Vorweg

Gratinierter Ziegenkäse
13,90

Mit Rosmarin-Honig gratiniert | Erdbeer-Spargel-Salat | Rosé-Pfeffer

Avocado & cremiger Hummus
14,50

Minze | Oliven | Zitrone | Granatapfelkerne | Wildkräutersalat

Kartoffelcarpaccio
14,90

Kartoffelscheiben gratiniert | Kräuterseitlinge | Parmesan | Thymian

Burrata
16,10

Bunte Ochsenherz-Tomate | Olivenöl | Oliven | Basilikum | Maldon Salz | Landbrot

Carpaccio von der Uckermärker Färse
15,90

Zartes Rinderfilet | Champignons | Parmesan (Mit frischen Trüffeln zzgl. EUR 7,00)

Hausgeräuchertes forellenfilet ca. 120g
14,90

Auf Pumpernickel und Kräuterrührei

FRISCH AUS DER MANUFAKTUR “von METZGERS“

Dreierlei hausgemachte Würstchen (jeweils 50g) 14,00 EUR
Getrüffelte Kalbsbratwurst, Wildbratwurst und Lammbratwurst

Dazu inklusive nach Wahl jeweils ein Dip und eine Beilage
Einzelpreise:

Feigensenf
2,00
Orangensenf
2,00
Senf-Dill-Sauce
2,00
Bunter Linsensalat
4,90
Gurkensalat
4,90
Fenchelsalat
4,90

Aus dem Garten

Bunter Quellentaler Vital-Salat
11,20

Mit hausgemachter Honig-Senf-Vinaigrette

Tomaten - Gurken - Salat
13,60

Tomate | Gurke | Feta | Oliven | Olivenöl | Ofenfrisches Brot

Caesar´s Salad
14,00

Mit Parmesan, Croutons, Sardellen und Speckchips

Extra Dazu… Ziegenkäse
4,20
Extra Dazu… Supréme vom franz. Schwarzfederhuhn
8,40

Aus dem Topf

Rheinische Kartoffelsuppe | Kartoffeln vom „Ammersbeker Woehrhof“
7,90

Speck | Kartoffelstroh

Rinderkraftbrühe
7,90

Gemüserauten | Fleischklößchen | Eierstich

Rodenbeker Kürbissuppe | Hokkaidokürbis von „MARKER - Unternehmen Frische“
7,90

Kokosmilch | Ingwer | Kürbiskerne | Kernöl

Wurst

Kalbscurrywurst
14,90

Hausgemachte Currysauce | Steakhouse Pommes | Salatbouquet

Saisonale Empfehlung unseres Küchenchefs

Quellenhofer Pütt un Pann
28,90

Lachsfilet gebraten | Garnele | Rote Bete-Apfelsalat | Kartoffel-Petersilienstampf | Meerrettichschaum

Trüffelnudeln
23,90

Feine Bandnudeln | frischer Trüffel | Parmesan

Ravioli
19,90

Mit Kürbis gefüllt | Hokkaidosauce | Kürbiskerne | Zitronenthymian | Parmesan

Hausgemachte Tafelspitzsülze
19,80

Frankfurter grüner Sauce | Bratkartoffeln

5 Garnelen
20,90

In Knoblauch-Olivenöl | Fenchel | Paprika | hausgebackenes Brot

Mit 2 Beilagen nach Wahl

Aus Wald und Feld

Roastbeef
19,90

Aus der Fleischerei “von Metzgers“, Zart rosa gebraten mit Remoulade

Karbonade vom Hällischen Landschwein 200g
24,90

Schweinekotelett aus der Fleischerei “von Metzgers“

Schwarzfederhuhn - Supréme 180g
22,90

Vom französischen Schwarzfederhuhn

Wiener Schnitzel 170g
28,90

Vom Uckermärker Kalb aus der Fleischerei “von Metzgers“

Rinderfilet von der Uckermärker Färse 160g
36,90

aus der Fleischerei “von Metzgers“

T-Bonesteak vom Kalb 400g
38,00

Salbeibutter | geriebener Meerrettich

Mit 2 Beilagen nach Wahl

Aus dem Wasser

Hamburger Pannfisch
22,90

Seelachs und Lachs gebraten | Senfsaatsauce

Norweger Lachs
24,90

Filetiert, gebraten | Safransauce

Hausgeräucherte Forellen ca. 300g
21,50

Filetiert | frischer Meerrettich

Kutterscholle im Ganzen gebraten
26,90

Im Ganzen gebraten | Speckwürfel

Holsteiner Kartoffeln, frisch vom Feld

Beilagen nach Wahl

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelstampf
ROSMARINKARTOFFELN
Salzkartoffeln

(Drillinge mit Schale) | Kartoffeln vom „Ammersbeker Woehrhof“

Ofenkartoffel mit Sour Cream

Zur Hauptspeise dazu zuzüglich 1,50€

Pommes Frites

extra fein

Beilagen aus dem Gemüsebeet

Kleiner Salat von frischen Vierländer Gurken

Joghurt-Dressing

Kleiner Bunter Salat

Honig-Senf-Vinaigrette

Kleiner Tomaten - Gurken - Fetasalat
Sauerkraut
Sautierter Spitzkohl
Blattspinat
Frische Waldpilze

Zur Hauptspeise dazu zuzüglich 4,40€

Aus dem Ofen

Flammkuchen
10,50

vegetarisch | Hokkaidokürbis

Flammkuchen
11,20

mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck

Flammkuchen
15,40

Crème fraîche | Birnen | Gorgonzola

Flammkuchen
16,50

Crème fraîche | Roastbeef | Rote Zwiebeln 16,50

Hintendran

Lauwarmes Schokoladen Malheur
9,90

mit Vanilleeis und frischen Früchten

Crème Brûlée
9,90

mit Fruchtsorbet

Eis & Heiß
9,90

Vanilleeis | Heiße Himbeeren

Rote Grütze
9,90

Vanilleeis | Vanillesauce

Eis und Sorbet

Fragen Sie gern unsere Mitarbeiter nach unseren div. Eis- und Sorbetsorten.

Für die kleinen Gäste

Penne
4,90

mit zerlassener Butter

Penne
5,90

mit Tomatensauce

Hausgemachte Hähnchen Nuggets
9,90

mit Steakhouse Pommes, Ketchup, Mayonnaise

Hausgemachte Fischstäbchen vom Seelachs
10,90

mit Marktgemüse, Steakhouse Pommes

GASTHAUS QUELLENHOF

Getränkekarte

SOFTS

San Pellegrino / Acqua Panna 0.25l
3,00
San Pellegrino / Acqua Panna 0.75l
7,50
Coca-Cola 0.2l
3,00
Coca-Cola 0.5l
5,30
Coca-Cola light taste oder Zero sugar 0.2l
3,00
Coca-Cola light taste oder Zero sugar 0.5l
5,30
Sprite, Mezzo Mix, Fanta 0.5l
3,00
Sprite, Mezzo Mix, Fanta 0.5l
5,30
Goldberg, 0.2l
3,50

Tonic Water, Hibiskus Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer

Paulaner Spezi 0.5l
5,30

Tonic Water, Hibiskus Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer

Paulaner Spezi 0.5l
5,30
Red Bull Energy Drink 0.25l
4,80
Red Bull Sugarfree, 0.25l
4,80
Red Bull Blue Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Yellow Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Purple Edition, 0.25l
4,80
Red Bull White Edition, 0.25l
4,80
Red Bull Summer Edition, 0.25l
4,80
Organics Simply Cola, 0.25
4,80
Löblich, Bio Honig Mate
3,90

10 Cent pro Flasche an Bienen Projekte

Granini Säfte, diverse Sorten 0,5l
5,30

Granini Säfte, diverse Sorten

Landlust Streuobst - Apfel
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Schöne Helene - Apfel-Birne
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Apfel Sanddorn
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Holunderblüte
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Landlust Rhabarber
3,80

Lütts Landlust Schorlen 0.33l

Granini Säfte, diverse Sorten 0,2l
3,00

Granini Säfte, diverse Sorten

KAFFEE

Espresso
3,20
Doppio Espresso, Cappuccino
4,80
Espresso Macchiato, Caffè Crema
4,00
Becher Kaffee
3,80
Latte Macchiato, Caffè Latte
5,00
Baileys Cream Coffee
7,00

EISKAFFEE

Eiskaffee mit crushed Ice
4,00
Eiskaffee mit Vanilleeis
6,00

SCHOKOLADE

warme Schokolade, Milchschaum
4,20

TEE - PLATEANUM

Frischer Pfefferminztee
4,90
Tearilli oder Detoxicum, Grüner Tee
4,20
Equilibrium, Feige, Äpfel, Rosen
4,20
Tabula Rasa, Rooibos, Zitrus
4,20
Flagrantea, Kräuter
4,20
Laudatio, Schwarzer Tee
4,20
Frischer Ingwertee
4,90

PAULANER BIERE

Paulaner Münchner Hell 0.5l
6,10

FASSBIER

Paulaner Zwickel 0.4l
4,90

FLASCHENBIER

Paulaner Hefe-Weißbier naturtrüb 0.5l
6,10

FASSBIER

Paulaner Münchner Hell 0.3l
4,00

FASSBIER

PAULANER ALKOHOLFREI

Paulaner Hefe-Weißbier 0.5l
5,00

DITHMARSCHER BIERE

Dithmarscher Pils 0.3l
4,00

FASSBIERE

Dithmarscher Radler 0.3l
4,00

FASSBIER

Dithmarscher Radler 0.5l
6,10

FASSBIER

Dithmarscher Dunkel 0.33l
4,00

FASSBIER

Dithmarscher ALKOHOLFREI 0.33
6,10

FLASCHENBIER

COCKTAILS

Tanqueray Blackcurrant Royale
9,50

Tanqueray Blackcurrant Royale, Tonic Water, Spritzer frisch gepresste Orange

Baileys on Ice Cream
8,50

Baileys, Vanilleeis

Baileys on Ice Cream
8,50

Baileys, Vanilleeis

Belzasar Rosé & Tonic
9,50

Belzasar Vermouth Rosé, Tonic Water, Frische Beeren

Belzasar Spritz
9,50

Belzasar Vermouth Rosé, Soda Water, Prosecco, frische Beeren

Martini Fiero & Tonic
8,50

Martini Fiero, Tonic Water, Orange

Martini Bianco, Tonic
8,50

Martini Bianco, Tonic Water, Zitrone

LONGDRINKS

Bombay Sapphire

Spirituosen 4cl.

Bacardi Carta Blanca, Razz, Carta Negra

Spirituosen 4cl.

Bacardi Carta Oro, Oakheart

Spirituosen 4cl.

Russian Standard Vodka

Spirituosen 4cl.

Vodka

Spirituosen 4cl.

Jack Daniel‘s

Spirituosen 4cl.

Jack Daniel‘s

Spirituosen 4cl.

Belzasar Rosé

Spirituosen 4cl.

Campari

Spirituosen 4cl.

Jägermeister etc

Spirituosen 4cl.

Coca-Cola, Sprite, Fanta…
9,50

Mit Beigetränk…

Goldberg, Granini Säfte…
10,00

Mit Beigetränk…

Red Bull
10,50

Mit Beigetränk…

SPIRITUOSEN

Bacardi Carta Oro Blanca 4cl.
7,00

Bacardi Carta Oro 0,7l - 125,00€

Bacardi Oakheart 4cl.
7,00

Bacardi Oakheart 0,7l - 125,00€

Bacardi Razz 4cl.
7,00

Bacardi Razz 0,7l - 125,00€

Bacardi Carta Negra 4cl.
7,00

Bacardi Carta Negra 0,7l - 125,00€

Bacardi Anejo 4 - 4cl.
8,00

Bacardi Anejo 4 - 0,7l - 140,00€

Bacardi 8 Anos - 4cl.
8,00

Bacardi 8 Anos - 0,7l - 150,00€

Ballantines - 4cl.
7,00

Ballantines - 0,7l - 125,00€

Jim Beam - 4cl.
7,00

Jim Beam - 0,7l - 125,00€

Maker´s Mark - 4cl.
8,00

Jim Beam - 0,7l - 140,00€

Johnnie Walker Blue Label 0,7l
490,00
Johnnie Walker Blonde 4cl.
6,00

Johnnie Walker Blonde 0,7l - 125,00€

Jack Daniel´s 4cl.
8,00

Johnnie Walker Blonde 0,7l - 140,00€

Captain Morgan Spiced Gold 4cl.
8,00

Captain Morgan Spiced Gold 0,7l - 140,00€

Lagavulin 4cl.
8,00

Lagavulin 0,7l - 140,00€

Singleton of Dufftown 4cl.
8,00

Singleton of Dufftown 0,7l - 140,00€

Bombay Sapphire 4cl.
7,00

Bombay Sapphire 0,7l - 125,00€

Bombay Sapphire EAST 0,7l
140,00
Hendrick`s Gin 4cl.
8,50

Hendrick`s Gin 0,7l - 150,00€

G’Vine Gin 4cl.
8,50

G’Vine Gin 0,7 - 150,00€

Botanist Gin 4cl.
9,00

Botanist Gin 0,7l - 150,00€

Gin Sul 4cl.
8,00

Gin Sul 0,7l - 150,00€

Monkey 47 - 4cl.
12,00

MONKEY 47- 0,5l - 150,00€

Tonka Gin - 4cl.
11,00

Tonka Gin 0,5l - 140,00€

Elephant Gin - 4cl.
11,00

Elephant Gin 0,5l - 140,00€

Tanqueray No.10 - 4cl.
8,00

Tanqueray No.10 - 0,7l - 140,00€

Grey Goose Vodka - 0,7l
130,00
Grey Goose Vodka - 1,5l
250,00
Grey Goose Vodka 2cl.
8,00

Grey Goose Vodka - 4cl. -8,00€

Averna - 4cl
6,00
Sambuca 2cl.
3,50

Grey Goose Vodka - 4cl. - 6,00€

Helbing 2cl.
3,50

Helbing- 4cl. - 6,00€

Jägermeister 2cl.
3,50

Jägermeister- 4cl. - 6,00€

Sierra Tequila Silver 2cl.
3,50

Sierra Tequila Silver - 4cl. - 6,00€

Sierra Tequila Resposado 0,7l
125,00

PROSECCO

Prosecco 0,1l
6,00

Prosecco 0,75l - 45,00€

Prosecco 0,2l
7,00
Aperol Spritz 0,2l
7,80
Aperitivo Hugo 0,2l
7,80

CHAMPAGNER

Moët Ice Impérial 0,75l
120,00

Moët Ice Impérial - 1.5l - 250,00€

Moët Ice Impérial Rosé 0,75l
160,00
Moët N.I.R Nectar Impérial Rosé 0,75l
160,00

Moët N.I.R Nectar Impérial Rosé - 1,5l - 380€

Dom Pérignon Luminous Label Vintage brut - 0,75l
380,00
Dom Pérignon Luminous Label Vintage Rosé - 0,75l
650,00
Ruinart Rosè - 0,75l
130,00

FEINE SPIRITUOSEN

Alte Williams-Birne, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Kirsche, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Quetsch, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Himbeere, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Alte Marille, 40% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Haselnuss, 32% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

Eierlikör, 18% Vol. - 2cl.
4,00

Aus der Brennerei Birkenhof

GASTHAUS QUELLENHOF

Weinkarte

Weißwein – Offen 0,2l

Grauer burgunder QbA trocken
6,00

Weingut Geisser | Pfalz

Weißer burgunder QbA trocken
6,20

Weingut Johannes Landerer | Baden

Silvaner QbA trocken
7,20

Weingut Bickel - Stumpf | Franken

Riesling
6,50

J. Ohlig | Rheingau

Blanc de Noir
7,00

Weingut Geisser | Pfalz

Grüner Veltliner
7,20

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Weißwein – FLASCHE 0,75L

Grauburgunder QbA trocken
28,00

Schneider Pfaffmann | Pfalz

Weissburgunder QbA trocken (BIo)
34,00

Weingut Dr. Wehrheim | Pfalz

Blanc de Noir
26,20

Weingut Geisser | Pfalz

Weißburgunder & Chardonnay Cuvée
32,00

Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan| Pfalz

Riesling QbA trocken - Oestricher Doosberg alte Reben
49,00

Weingut Josef Spreitzer | Rheingau

Riesling QbA trocken – GeheimRat J
55,00

Weingüter Wegeler – Gutshaus Oestrich | Rheingau

Grüner Veltliner
27,00

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Lugana DOCG Prestige
39,00

Ca Maiol | Lombardei | Italien

Chardonnay DOC
39,00

Cantina Terlan | Südtirol | Italien

Cervaro della Sala IGT
129,00

Castello della Sala – Antinori | Italien

Chablis AOC
36,00

Alan Geoffray |Chablis - Burgund

Macon Blanc Villages
49,00

Louis Jadot | Mâconnais - Burgund

UNSERE TERRASSEN EMPFEHLUNG

Silvaner QbA trocken VdP Gutswein
21,90

Weingut Bickel – Stumpf | Franken

Saignée Rosé QbA trocken
24,90

Weingut Johannes Landerer | Baden

ROSÉ

Merlot Rosé QbA trocken
6,00

Schneider Pfaffmann |Pfalz

Merlot Rosé QbA trocken 0,75 l
22,50

Schneider Pfaffmann |Pfalz

Wild Rosé QbA feinherb
6,50

Weingut Hirsch | Württemberg

Wild Rosé QbA feinherb 0,75 l
22,50

Weingut Hirsch | Württemberg

Sancerre Rosé AOC 0,75 l
46,00

Bernard Reverdy | Loire | Frankreich

Whispering Angel Rosé 0,75 l
49,00

Sacha Alexis Lichine | Côtes de Provence | Frankreich

ROTWEIN – OFFEN 0,2L

Spätburgunder QbA trocken
7,00

Weingut Johannes Landerer | Baden

Merlot Sankt Anna QbA trocken
7,00

Lergenmüller | Pfalz

Zweigelt trocken
6,90

Pfaffl | Weinviertel | Österreich

Primitivo Puglia IGT - Fantini
7,20

Farnese Vini | Apulien | Italien

ROTWEIN – FLASCHE 0,75l

Rotwein Cuvée QbA trocken
26,90

Schneider Pfaffmann | Pfalz

Filet Noir Cuvée QbA trocken
36,00

Lergenmüller | Pfalz

Amarone delle Valpolicella DOCG – La Groletta
79,00

Corte Giara - Allegrini | Venezien | Italien

Il Bruciato Bolgheri Superiore DOC
79,90

Guado al Tasso – Antinori | Bolgheri – Toscana | Italien

Brunello di Montalcino DOCG
122,00

Argiano | Toscana | Italien

Marchese Antinori Chianti Classico DOCG Riserva
99,00

Tenuta Tignanello - Antinori | Toscana | Italien

Château Rozier - St. Emilion Grand Cru
55,00

Château Rozier – Famille Saby | St. Emilion | Brodeaux | Frankreich

Minervois AOC Heritage 873 – Grenache Syrah
36,00

Gérard Bertrand | Languedoc | Frankreich

Cigalus AOC Rouge
85,00

Gérard Bertrand | Languedoc | Frankreich

ÀN/2
79,00

Ànima Negra | Mallorca | Spanien

Koonunga Hill Shiraz Cabernet
32,90

Penfolds | South Australia | Australien

The Chocolate Block
85,00

Boekenhoutskloof | Swartland | Südafrika

BIG GAME – Malbec / Syrah
32,90

Mare Magnum | Mendoza | Argentinien