Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisen
Ehrliche Landküche mit dem gewissen Etwas
Tradition schmeckt am besten, wenn sie frisch interpretiert wird. Unter unserem historischen Reetdach servieren wir Ihnen das Beste, was die Region und die Jahreszeit zu bieten haben. Von herzhaften Klassikern bis zu leichten, modernen Kreationen – bei uns landet die Natur des Alstertals direkt auf Ihrem Teller. Nehmen Sie Platz und genießen Sie norddeutsche Qualität in ihrer leckersten Form.
Speisekarte für Gruppen ab 10 Erwachsene
Für Gruppen ab 10 Erwachsene bieten wir eine angepasste Speisekarte an, damit auch bei größeren Gästezahlen ein reibungsloser Ablauf gewährleistet werden kann.
Vorweg
Original Sylter Gaues Brot
Fassbutter | Kräuter-Frühlingsquark
Geflämmter Ziegenkäse
Walnuss | Honig-Birne | Pfirsich-Sorbet
Geräucherte Barberie Entenbrust
Feldsalat | Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Hausgeräuchertes Forellenfilet
ca. 120g – Pumpernickel | Kräuterrührei
Carpaccio
Carpaccio von der Uckermärker Färse
Zartes Rinderfilet | Sautierte Waldpilze | Rucola | Parmesan
Aus dem Garten
Quellentaler Vital – Salat
Orangen-Zitronen-Vinaigrette | Granatapfelkerne | Mango – Chutney | Ofenfrisches Brot
Caesar Salad
Parmesan | Croûtons | Ofenfrisches Brot
+ Ziegenfrischkäse
+ Kikok Oberkeule ohne Knochen (120g)
+ Black Tiger Garnele (pro Stk.)
Aus dem Topf
Klare Rodenbeker Fischsuppe
Fischfilets | Garnele | Gemüse
Wildkraftbrühe
Frische Waldpilze | Fleischklößchen | Portwein
Vegetarisch | Vegan
Spargel-Risotto
Bärlauchschaum | Auf Wunsch VEGAN ohne Parmesan
Waldpilzgulasch
Kartoffel-Pastinaken-Stampf | Basilikum-Pesto | Rucola-Frittate
Tagliatelle
Al Arrabiata | Parmesan | Auf Wunsch VEGAN ohne Parmesan
Aus Wald und Feld
Inklusive 2 Beilagen nach Wahl
Roastbeef
Zart rosa gebraten | Remoulade
Tafelspitz … ganz klassisch
Kalbstafelspitz | Frische Marktgemüse | Meerrettichrahm | Apfelkren | Bouillonkartoffeln
Scharfes Hamburger Backhähnchen
Oberkeulenstücke ausgelöst | In Gochujang mariniert | Gochujang-Dip
Wiener Schnitzel
160g – Vom Uckermärker Kalb | Preiselbeeren
Rinderfilet
Gentlemen’s – Cut 200g
Als Surf & Turf mit 3 Black Tiger Garnelen
Aus dem Wasser
Inklusive 2 Beilagen nach Wahl
Hamburger Pannfisch
Lachs gebraten | Tagesfang gebraten | Senfsaatsauce
Hausgeräucherte Forelle
300g – Filetiert | Hausgemachter Rahm-Meerrettich
Beilagen nach Wahl
Kartoffeln, frisch vom Feld
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelstampf
Pastinaken-Kartoffelstampf
Gebutterte Drillingskartoffeln
Kartoffelgratin
Pommes Frites
Beilagen nach Wahl
Aus dem Gemüsebeet
Kleiner Salat von frischen Vierländer Gurken
Joghurt-Dressing
Kleiner Bunter Salat
Zitronen-Vinaigrette
Frisches Marktgemüse
Gerösteter Blumenkohl
Spargelgemüse
Aus dem Ofen
Flammkuchen
vegetarisch
Flammkuchen
Crème fraîche | Zwiebeln | Speck
Flammkuchen
Crème fraîche | Birnen | Gorgonzola
Flammkuchen
Crème fraîche | Spargel | Lachs
Für die kleinen Gäste
Penne
zerlassene Butter
Penne
Tomatensauce
Hausgemachte Hähnchen Nuggets
Pommes Frites
Hausgemachte Fischstäbchen vom Seelachs
Kartoffelstampf
Kinderschnitzel
Pommes Frites
Dessert
Lauwarmes Schokoladen – Malheur
Vanilleeis | Frische Früchte
Crème Brûlée Espuma
Himbeersorbet
Eis & Heiß
Warmes Kirschkompott | Vanilleeis
Eis
Vanille | Schokolade | Salzkaramell
Sorbet
Himbeere | Amalfi-Zitrone | Erdbeere | Pfirsich
