Speisekarte
Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisen
Ehrliche Landküche mit dem gewissen Etwas
Tradition schmeckt am besten, wenn sie frisch interpretiert wird. Unter unserem historischen Reetdach servieren wir Ihnen das Beste, was die Region und die Jahreszeit zu bieten haben. Von herzhaften Klassikern bis zu leichten, modernen Kreationen – bei uns landet die Natur des Alstertals direkt auf Ihrem Teller. Nehmen Sie Platz und genießen Sie norddeutsche Qualität in ihrer leckersten Form.
Speisekarte für Gruppen ab 10 Erwachsene
Für Gruppen ab 10 Erwachsene bieten wir eine angepasste Speisekarte an, damit auch bei größeren Gästezahlen ein reibungsloser Ablauf gewährleistet werden kann.
Vorweg
Original Sylter Gaues Brot
Fassbutter | Kräuter-Frühlingsquark
Geflämmter Ziegenkäse
Granatapfelkerne | Walnuss | Cassis-Sorbet
Hausgeräuchertes Forellenfilet
ca. 120g | Sylter Gaues Brot | Kräuterrührei
Carpaccio
Carpaccio von der Uckermärker Färse
Zartes Rinderfilet | Sautierte Waldpilze | Rucola | Parmesan
Aus dem Garten
Quellentaler Vital – Salat
Orangen-Zitronen-Vinaigrette | Granatapfelkerne | Mango – Chutney | Ofenfrisches Brot
Caesar Salad
Parmesan | Croûtons | Ofenfrisches Brot
+ Ziegenfrischkäse
+ Hähnchenstreifen
+ Black Tiger Garnele (pro Stk.)
Aus dem Topf
Klare Rodenbeker Fischsuppe
Fischfilets | Garnele | Gemüse
Als kleine Portion: 8,90 €
Wildkraftbrühe
Frische Waldpilze | Fleischklößchen | Portwein
Als kleine Portion: 8,90 €
Hokkaido Kürbissuppe
Kürbiskerne | Steirisches Kernöl
Als kleine Portion: 8,90 €
Saisonale Empfehlungen
Short Ribs
Frische Waldpilze | Kartoffelgratin
Hirsch-Ragout
Frische Waldpilze | Kartoffelstampf | Wacholder-Jus
Black Tiger Garnelen Ragout
Tom Ka Kokos Sauce | Koriander | Getrüffelter Kartoffelstampf
Vegetarisch | Vegan
Risotto
Hokkaido-Kürbis | Kürbiskerne | Steirisches Kernöl | Auf Wunsch vegan ohne Parmesan
Waldpilzgulasch
Petersilien-Kartoffelstampf | Basilikum-Pesto | Rucola-Frittate
Kürbis-Ravioli
Hokkaido-Kürbis | Frischkäse | Kürbisschaum | Kürbiskerne | Steirisches Kernöl
Aus Wald und Feld
Wählen Sie hierzu 2 Beilagen nach Ihrem Geschmack!
Roastbeef
Zart rosa gebraten | Remoulade
Scharfes Hamburger Backhähnchen
Oberkeulenstücke ausgelöst | In Gochujang mariniert | Gochujang-Dip
Wiener Schnitzel
180g | Vom Uckermärker Kalb | Preiselbeeren
Entrecôte 350g
Südamerika | Kräuterbutter | Grill- und Ruhezeit ca. 20min!
Rinderfilet
Gentlemen’s – Cut 200g | Mit 2 Beilagen nach Wahl | Grill- und Ruhezeit ca. 20min!
Als Surf & Turf mit 3 Black Tiger Garnelen
Aus dem Wasser
Wählen Sie hierzu 2 Beilagen nach Ihrem Geschmack!
Hamburger Pannfisch
Lachs gebraten | Tagesfang gebraten | Senfsaatsauce
Hausgeräucherte Forelle
ca. 300g | Filetiert | Hausgemachter Rahm-Meerrettich
Beilagen nach Wahl
Kartoffeln, frisch vom Feld
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Kartoffelstampf
Gebutterte Drillingskartoffeln
Kartoffelgratin
Pommes Frites, Super Crisp
Beilagen nach Wahl
Aus dem Gemüsebeet
Kleiner Salat von frischen Vierländer Gurken
Joghurt-Dressing
Kleiner Bunter Salat
Orangen-Zitronen-Vinaigrette
Kürbisgemüse
Grüne Bohnen
Sautierter Spitzkohl
Frische Waldpilze
Aus dem Ofen
Flammkuchen
Kürbisgemüse | Rote Zwiebeln | vegetarisch
Flammkuchen
Crème fraîche | Zwiebeln | Speck
Flammkuchen
Crème fraîche | Birnen | Gorgonzola
Für die kleinen Gäste
Penne
zerlassene Butter
Penne
Tomatensauce
Hausgemachte Hähnchen Nuggets
Pommes Frites
Hausgemachte Fischstäbchen vom Seelachs
Kartoffelstampf
Kinderschnitzel
Pommes Frites
Dessert
Lauwarmes Schokoladen-Malheur
Vanilleeis | Frische Früchte
Crème Brûlée Espuma
Himbeersorbet | Unsere aufgeschäumte Crème Brûlée, leicht karamellisiert
Kaiserschmarrn
Vanilleeis | Pflaumenmus
Eis
Vanille | Schokolade | Salzkaramell | Pro Kugel
Sorbet
Himbeere | Amalfi-Zitrone | Erdbeere | Pfirsich | Pro Kugel
